Zugreifen geht ganz schnell – das Abnehmen nach den Festtagen aber nicht mehr. Wenn wir uns also schon selbst ans Werk machen und Guetzli backen, haben wir die Wahl, dies auch in gesund und mit weniger Zucker zu tun. Damit schonen wir auch die Beisserchen unserer Kleinen. Und dass gesund auch lecker ist, stellen Sie spätestens dann fest, wenn Sie die zwei Weihnachtsguetzli-Rezepte unserer Mitarbeiterin Jana Barandun nachmachen. Viel Spass in der Backstube!
Rezept 1: Gewürz-Guetzli
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 15 g | Butter |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 70 g | Haferflocken fein |
| 70 g | Dinkelmehl |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Kardamompulver |
| 1 Prise | Gewürznelken |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Ahornsirup und Haferflocken beigeben und anschliessend das Dinkelmehl dazu mischen.
Ei und die restlichen Zutaten mischen und mit dem Mixer einige Minuten verrühren. Die Haferflocken daruntermischen.
Auf einem Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Da der Teig sehr feucht ist, idealerweise ein zweites Backpapier darüberlegen. Dann mit einem Teigrädchen in Rhomben schneiden und bei 200 Grad ca. 8 Minuten im Ofen backen.
Rezept 2: Caramelini
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 75 g | Ahornsirup |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 150 g | Dinkelmehl |
| ½ TL | Backupulver |
Zubereitung
Die Butter in einer Schüssel geschmeidig rühren. Alle Zutaten bis auf das Mehl und Backpulver beigeben und mischen. Zum Schluss noch das Dinkelmehl und Backpulver dazufügen. Rollen formen (ca. 4–5 cm Durchmesser) in Folie wickeln und im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen. In ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Bei rund 220 Grad im Ofen ca. 6–8 Minuten in der oberen Hälfte backen.
Jana Barandun
ÖKK Mitarbeiterin Jana Barandun backt jährlich über zehn Sorten Weihnachtsguetzli.
